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すもも（バイオチェリー）コンフィチュール

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バイオチェリーのいう品種名のすもものコンフィチュールです。

バイオチェリーなる不思議な品種名のすももの存在は数年前に知ったのですが、
今年たまたま産直市で見つけたので、早速加工してみました。

しっかり追熟させて、せっかく小ぶりで果肉が煮崩れにくいので、コンポートのような(水は加えていません)仕上げにしました。

酸味は控えめで甘みがすももにしては強く、はちみつのような優しい風味が感じられます。

果肉は柔らかくジューシーです。

〈おすすめの食べ方〉
お茶うけやお酒のお供に、パンナコッタ、チーズケーキ、アイスクリーム、クレームブリュレなどに合わせてどうぞ。

・原材料名
すもも(高知県土佐山田産)／洗双糖／赤ワイン(酸化防止剤不使用)／有機レモン／塩麹(高知県産)

・名称すももジャム
・内容量 110g
・賞味期限 2026.2

　