ホットワイン

ワインに果実を入れて温める、ホットワインという飲み物をイメージしたコンフィチュールです。 今年は、花梨のジュレにくし切りにした黄桃と八達梨、黒いちじく、みかんピールやベルガモットなど、LASCOらしく高知のフレッシュフルーツ数種を、南国市産の藤稔ぶどうのロゼワインと合わせて炊きました。 高知で育った果物たちの一年の集大成のようなコンフィチュールで、毎年配合を変えるので今年だけの味わいです。 工房の近くで多種多様で新鮮な果物が仕入れられること、それを日々育ててくださっている農家さんへの感謝の気持ちを込めたコンフィチュールです。 温めたワインに大さじ１くらい入れるもよし、チーズやシャルキュトリーなど塩味のあるものと合わせるのも○です。 〈おすすめの食べ方〉 ワインや紅茶のお供に、バケット、カンパーニュ、チーズフランス、チーズ、シャルキュトリー、アイスクリームなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 果物など(黄桃、和梨、黒いちじく、みかん、花梨、ロゼワイン、シードル、干しぶどう、蜂蜜、桑の実、ベルガモット、ローゼル、天日塩(全て高知県産))／洗双糖／てんさい含蜜糖／有機レモン／有機シナモン／バニラビーンズ ・名称 ミックスジャム ・内容量 115g ・賞味期限 2025.7

ライム グリーンレモン シークヮーサー スダチ

無農薬栽培されたグリーンシトラスたちを合わせたミックスコンフィチュールです。 ライム、グリーンレモン、シークヮーサー、スダチをそれぞれ別々にマーマレード状にしてから、バランスをみながらミックスしました。 お山の柚子果汁も加えて、キリッと酸味強めに仕上げています。 酸っぱいものが好きな方には、心地の良い酸味だと思います。 青い香酸柑橘特有のキレのある爽やかさと、ピールのほろ苦さ、スダチがもつほんのりスパイシーさを感じる風味を存分に味わえるひと瓶です。 〈おすすめの食べ方〉 ヨーグルト、カンパーニュ、チーズトースト、クリームチーズ、バゲット、チーズケーキ、デニッシュ、サワークリーム、スコーンなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 果実(ライム、レモン、シークヮーサー、スダチ(無農薬栽培、高知県産))／有機きび糖／柚子果汁(無農薬栽培、高知県大豊町産)／てんさい含蜜糖／洗双糖／はちみつ／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 ミックスマーマレード ・内容量 110g ・賞味期限 2025.8

黒いちじく ホワイトチョコ レモン

果肉感もしっかり残っているとろりとした黒いちじくに、穏やかなバニラの香りと控えめな甘さが特徴のクーベルチュールホワイトチョコレートを溶かし込みました。 甘々にならないように、ホワイトチョコレートの風味と相性抜群のレモンの爽やかな香りと酸味をプラスしています。 もったりとした質感のコンフィチュールで、まるで黒いちじくの果肉をホワイトチョコレートがコーティングしているお菓子のようです。 〈おすすめの食べ方〉 ワインやコーヒーお供に、白パン、バタートースト、デニッシュ、チーズフランス、パウンドケーキ、チーズケーキなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 いちじく(高知県香我美町産)／洗双糖／有機ホワイトチョコレート(乳成分を含む)／レモン(無農薬栽培、高知県産)／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 黒いちじくジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.8

黒いちじく ピスタチオ アマレット

くし切りにした黒いちじくをアマレット酒で和えたマリネに、小さく切って炒ったピスタチオを合わせると美味しかったので、コンフィチュールに落とし込んでみました。 香我美町産の黒いちじくは、果実の中心の方は蜜とぷちぷちの種があり、外側は程よく水分が少なくあっさりしているので、サラダに入れたりチーズと合わせるのにぴったりです。 果肉がしっかりしていて甘いだけではなく酸味も感じられる黒いちじくに、香ばしく炒ったピスタチオとアマレットの甘い香りがちょうど良いコクをプラスしてくれています。 〈おすすめの食べ方〉 ワインやコーヒーのお供に、ベーグル、カンパーニュ、チーズフランス、マスカルポーネチーズ、クリームチーズ、アイスクリームなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 いちじく(高知県香我美町産)／洗双糖／ピスタチオ／洋酒／有機レモン／バルサミコ酢／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 黒いちじくジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.7

黒いちじく ローズマリー

香我美町産の黒いちじくは、果実の中心の方は蜜とぷちぷちの種があり、外側は程よく水分が少なくあっさりしているので、サラダに入れたりチーズと合わせるのにぴったりです。 いちじく特有の青い香りが控えめで、あっさりした甘さの黒いちじくに、フレッシュローズマリーの清々しい香りとはちみつを加えて、チーズなどと合わせたくなるような風味に仕上げたコンフィチュールです。 〈おすすめの食べ方〉 ワインやチーズのお供に、バケット、カンパーニュ、デニッシュ、チーズフランス、シャルキュトリー、アイスクリームなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 いちじく(高知県香我美町産)／洗双糖／有機レモン／はちみつ／天日塩(高知県黒潮町産)／ローズマリー(無農薬栽培、高知県産) ・名称 黒いちじくジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.7

いちじく サワーチェリー キルシュ

いちじくに有機サワーチェリーを合わせ、さくらんぼの蒸留酒のキルシュを香らせたコンフィチュールです。 高知県産の蓬莱柿(ほうらいし)という品種のいちじくを使っています。 蓬莱柿は果肉が柔らかくもっちりしているような感じで、こくのある甘味が特徴的です。 サワーチェリーで所々酸味のアクセントを加え、いちじくの濃い風味の中にふわりと香るキルシュとの相性の良さをお楽しみいただけると思います。 〈おすすめの食べ方〉 紅茶やワインのお供、クリームチーズ、ベーグル、カンパーニュ、チーズタルト、パンナコッタ、ヨーグルトなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 いちじく(高知県産)／有機きび糖／有機サワーチェリー／洋酒／洗双糖／有機レモン／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 ミックスジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.7

いちじく ローズ

ジューシーで食べ応えのあるいちじくに、ローズの香りを纏わせたコンフィチュールです。 高知県産の蓬莱柿(ほうらいし)という品種のいちじくを使っています。 蓬莱柿は果肉が柔らかくもっちりしているような感じで、こくのある甘味が特徴的です。 いちじくとローズが合わさった風味はとってもフルーティーで意外と爽やかで、癒されるような優しい香りもお楽しみいただけると思います。 〈おすすめの食べ方〉 紅茶やワインのお供、白パン、クロワッサン、パンナコッタ、シフォンケーキ、ヨーグルト、レアチーズケーキなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 いちじく(高知県産)／てんさい含蜜糖／有機きび糖／ロゼワイン(高知県産)／有機レモン／天日塩(高知県黒潮町産)／有機ローズフラワー ・名称 いちじくジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.7

白いちじく アールグレイ

香北町産の白いちじくにアールグレイティーを合わせた、香り豊かなコンフィチュールです。 寒くなってから出回る白いちじくは、水分が程よく少なくてその分風味が凝縮されているので、アールグレイティーの微かな渋みとベルガモットの爽やかなフローラル調の香りと良く調和しています。 果肉は大きめにカットしていて、お砂糖は少なめでさっと炊いているので、フレッシュ感のある仕上がりです。 〈おすすめの食べ方〉 紅茶のお供、トースト、チーズケーキ、デニッシュ、パウンドケーキ、スコーン、酸味少なめのヨーグルトなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 いちじく(高知県香北町産)／洗双糖／ベルガモット(高知県春野町産)／有機レモン／茶葉(高知県産)／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 いちじくジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.7

白いちじく 桂花陳酒

香北町産の白いちじくに桂花陳酒を合わせたコンフィチュールです。 桂花陳酒はキンモクセイの花びらを白ワインに浸け込んだ、良い香りのまろやかなお酒です。 丁度キンモクセイが咲く時期と、いちじくの秋果が収穫される時期が同じくらいですので合わせてみました。 〈おすすめの食べ方〉 紅茶のお供、白パン、パンナコッタ、カンパーニュ、ヨーグルトなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 いちじく(高知県香北町産)／洗双糖／桂花陳酒／有機レモン／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 いちじくジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.7

りんご ブルーベリー ジャスミン茶

薄くスライスしたしゃきしゃきのりんごと、小粒で程よい酸味のブルーベリーを合わせたコンフィチュールです。 青みがかったオリエンタルな香りが特徴のジャスミン茶を加えると、ぐっと大人っぽい風味になりました。 薄切りでもりんごの食感は残っていて、ブルーベリーのフルーティーさと、ジャスミン茶のフローラルさが調和した甘酸っぱい風味をお楽しみいただけると思います。 〈おすすめの食べ方〉 紅茶やワインのお供、トースト、ベーグル、タルト、クッキー、チーズケーキ、ヨーグルトなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 りんご(高知県土佐町産)／ブルーベリー(高知県香美市産)／洗双糖／ジャスミン茶／有機レモン／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 ミックスジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.7

りんご レモン スパイス

りんごを厚めにスライスして、レモンとスパイスと一緒に炊いたコンフィチュールです。 甘酸っぱいりんごの風味にスパイスが奥行きを、レモンが爽やかさをプラスしてくれています。 ごろっと果肉とピュレをどちらも入れて、りんごの風味がより引き立つように仕上げました。 〈おすすめの食べ方〉 ヨーグルト、クリームチーズ、クラッカー、バタートースト、デニッシュ、バゲット、ベーグル、パイ、スコーン、アイスクリームなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 りんご(高知県土佐町産)／有機きび糖／ロゼワイン(高知県産)／レモン(無農薬栽培、高知県産)／有機香辛料／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 りんごジャム ・内容量 115g ・賞味期限 2025.7

りんご ラズベリー ベルガモット

土佐町産の秋映りんごに自家栽培のラズベリーを合わせて、ベルガモットの香りをまとわせたコンフィチュールです。 しゃきしゃきなりんごの果肉が食べ応えたっぷりで、ラズベリーの程よい酸味とベルガモットのリラックスできるような良い香りが広がります。 〈おすすめの食べ方〉 紅茶やワインのお供、クロワッサン、ヨーグルト、バゲット、白パン、アイスクリームなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 りんご(高知県土佐町産)／洗双糖／ラズベリー(無農薬栽培、高知県産)／ベルガモット(高知県春野町産)／柚子(無農薬・無化学肥料栽培、高知県大豊町産)／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 ミックスジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.7

りんご キャンベル 胡椒

土佐町産の秋映りんごを角切りにして、黒ブドウのキャンベル・アーリーの風味を重ねました。 胡椒は果物の風味をくっきりと引き出してくれて、ふわりと香る程度ですので、色々なものに合わせて楽しんでいただけます。 りんごの爽やかな風味としゃきしゃきの食感に、キャンベルの小さな粒感とコクのある風味が合わさったコンフィチュールです。 〈おすすめの食べ方〉 紅茶やワインのお供、チーズ、トースト、カンパーニュ、レアチーズケーキ、クラッカー、ヨーグルト、サワークリーム、スコーンなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 りんご(高知県土佐町産)／洗双糖／ぶどう(高知県南国市産)／柚子(無農薬・無化学肥料栽培、高知県大豊町産)／麦芽水飴／有機胡椒／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 ミックスジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.6

りんご 干し葡萄 発酵バター

高知県土佐町産の“秋映″というりんごに、シャインマスカットの干し葡萄を合わせ、発酵バターで風味付けしました。 よつ葉の発酵バターはバター本来の甘い風味に、ヨーグルトのような優しい酸味があって、バターなのに爽やかな風味です。 発酵バターが溶け込んだりんごピュレの中に、柔らかくもしゃきっとした食感の残るりんごと、爽やかな甘味の干し葡萄がいます。 〈おすすめの食べ方〉 トースト、カンパーニュ、バニラアイス、デニッシュ、ヨーグルト、ベイクドチーズケーキ、クッキー、マフィンなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 りんご(高知県土佐町産)／洗双糖／干し葡萄(高知県南国市産)／シードル(高知県産)／発酵バター(乳成分を含む)／柚子(無農薬・無化学肥料栽培、高知県大豊町産)／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 りんごジャム ・内容量 115g ・賞味期限 2025.4

りんご ローズ カルダモン

土佐町で栽培されている「秋映」というりんごのコンフィチュールです。 秋映は酸味と甘味のバランスがよく、果肉はしっかり固めでジューシーです。 薄くいちょう切りにして、りんごの皮や芯からつくった蜜と少しの赤ワイン、そしてローズの蕾と砕いたカルダモンと一緒に炊きました。 薄切りでもりんごの食感は残っていて、秋映のフルーティーな甘酸っぱい風味が楽しめます。 〈おすすめの食べ方〉 紅茶のお供、ヨーグルト、スコーン、バタートースト、クリームチーズ、クラッカー、アイスクリームなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 りんご(高知県土佐町産)／有機きび糖／洗双糖／有機レモン／ワイン(高知県産) ／天日塩(高知県黒潮町産)／有機ローズフラワー／有機カルダモン ・名称 りんごジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.5

マルベリー りんご いちじく

いちじくと自家栽培のマルベリー、秋映りんごを合わせました。 とろりと煮溶けたいちじくに、マルベリーの果肉感、小さく角切りにしたりんごの食感が楽しめる具沢山なコンフィチュールです。 〈おすすめの食べ方〉 紅茶やワインのお供、甘さ控えめのシナモンロール、ミルクプリン、バタートースト、デニッシュ、ヨーグルト、クリームチーズ、スコーンなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 いちじく(高知県産) ／洗双糖／マルベリー(無農薬栽培、高知県産)／りんご(高知県土佐町産)／はちみつ／有機レモン／有機香辛料／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 ミックスジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.6

キウイ シークヮーサー

大豊町の山奥の畑で栽培しているキウイに、香北町産のシークヮーサーを合わせたコンフィチュールです。 果肉感たっぷりのキウイに、シークヮーサー特有の爽やかな風味がとっても好相性です。 仕上げに高知のクラフトジンを少し入れて、ボタニカルな香りをほんのりプラスしました。 〈おすすめの食べ方〉 ワインやチーズのお供、ヨーグルト、バゲット、ベーグル、フレッシュチーズ、レアチーズケーキなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 キウイフルーツ(無農薬・無肥料栽培、高知県大豊町産)／有機きび糖／シークヮーサー(無農薬栽培、高知県香北町産)／ジン(高知県産)／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 ミックスジャム ・内容量 115g ・賞味期限 2025.7

ゴールドキウイ パイナップル りんご

大豊町の畑で無農薬栽培しているゴールドキウイと夜須町産のパイナップル、土佐町産のりんごを合わせたフルーティーなミックスコンフィチュールです。 大きめにザクザク切ったパイナップルとりんごを、とろりと柔らかいゴールドキウイの果肉が包み込んでいるような仕上がりです。 〈おすすめの食べ方〉 ヨーグルト、紅茶やワインのお供に、デニッシュ、バタートースト、ベーグル、サワークリーム、クリームチーズ、パウンドケーキなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 パイナップル(高知県夜須町産)／キウイフルーツ(無農薬・無化学肥料、高知県大豊町産)／りんご(高知県土佐町産)／てんさい含蜜糖／洗双糖／シードル(高知県産)／有機きび糖／有機レモン／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 ミックスジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.7

キーツマンゴー パイナップル パッション

キーツマンゴーは国内で栽培されている農家さんが少なく希少なため「幻のマンゴー」と言われています。 熟した果肉は繊維質が少なく口の中でとろけていき、濃厚な甘さと芳醇な香りが広がります。 そんなマンゴーの王様、キーツマンゴーを贅沢たっぷり使い、パイナップルとパッションフルーツと合わせて、南国フルーツのミックスコンフィチュールにしました。 〈おすすめの食べ方〉 紅茶のお供、ヨーグルト、ミルクプリン、レアチーズケーキ、デニッシュ、アイスクリームなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 マンゴー(高知県産)／パイナップル(無農薬栽培、高知県野市町産)／洗双糖／パッションフルーツ(高知県産)／有機レモン／てんさい含蜜糖／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 ミックスジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.6

パイナップル ライム ジン

ジューシーなパイナップルに、ライムとジンの爽やかな風味とほろ苦さが合わさった、果肉感たっぷりなコンフィチュールです。 無農薬栽培のパイナップルとライムは、工房の近くて育てられている同じ生産者さんのものを使わせてもらっています。 今年はパイナップルはたくさん収穫できているそうですが、ライムはかなり少ないなか、無理を言ってわけてもらいました。 パイナップルとライム、間違いない組み合わせだと思います。 仕上げに加えた高知のクラフトジン「マキノジン」で、一気に大人味に仕上がっております。 〈おすすめの食べ方〉 お茶うけやお酒のお供に、クラッカー、ヨーグルト、バゲットやカンパーニュ、チーズケーキ、アイスクリームなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 パイナップル(無農薬栽培、高知県野市町産)／ライム(無農薬栽培、高知県野市町産)／洗双糖／てんさい含蜜糖／ジン(高知県産)／はちみつ／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 ミックスジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.5

むらさき芋 レモン

さつまいものレモン煮をイメージしたコンフィチュールです。 むらさき芋でレモン煮を作って、それをなめらかなペースト状にしたものと、さいの目切りにしたものを煮詰めて仕上げました。 むらさき芋は繊維が少なく滑らかで、レモンの爽やかな風味がしっかりきいています。 〈おすすめの食べ方〉 クリームチーズ、シフォンケーキ、バタートースト、バゲット、ベーグル、クラッカー、スコーンなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 紫芋(無農薬・無化学肥料栽培、高知県野市町産)／有機きび糖／レモン(無農薬栽培、高知県産)／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 紫芋ジャム ・内容量 115g ・賞味期限 2025.7

金柑 本みりん 山椒

自家栽培の金柑に本みりんをたっぷり合わせて炊いたコンフィチュールです。 金柑特有の香りと程よい酸味に、本みりんのとろりとしたコクがよく合います。 金柑の風味と相性の良い、隠し味の山椒が後味にほんのり。 〈おすすめの食べ方〉 紅茶のお供、スコーン、ヨーグルト、バタートースト、サワークリーム、チーズケーキ、アイスクリームなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 金柑(無農薬栽培、高知県産)／てんさい含蜜糖／有機本みりん／みかんワイン(高知県産)／洗双糖／有機レモン／粉山椒(高知県産)／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 金柑ジャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.7

ジャンボレモン「ポンデローザ」

「ポンデローザ」は、ジャンボレモンや大実レモンとも呼ばれている大きな柑橘です。 土佐山田で収穫されたジャンボレモンはなんと１個１キロ近くありました。 まだ果皮がほんのり緑色のタイミングでコンフィチュールにしました。 ピールは柔らかで苦味はほとんどなく、レモンより穏やかな酸味で爽やかな風味です。 〈おすすめの食べ方〉 ヨーグルト、クリームチーズデニッシュ、バゲット、カンパーニュ、チーズケーキなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 ジャンボレモン(高知県土佐山田産) ／てんさい含蜜糖／有機きび糖／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 レモンマーマレード ・内容量 110g ・賞味期限 2025.6

ポポー カカオ

ピューレにしたポポーに、有機クーベルチュールチョコレートを溶かし込み、カカオニブを加えたコンフィチュールです。 クーベルチュールは、カカオ分80%の苦味が強く、フローラルな香りが特徴のハイカカオタイプを使っています。 カカオの風味とクリーミーなポポーが合わさった、ビターな大人の味わいです。 〈おすすめの食べ方〉 バタートースト、クロワッサン、クッキー、エッグタルト、フレンチトースト、スコーン、クリームチーズなどに合わせてどうぞ。 ・原材料名 ポポー(高知県産)／てんさい含蜜糖／洗双糖／パイナップル果汁／有機チョコレート／有機レモン／有機カカオニブ／天日塩(高知県黒潮町産) ・名称 ポポージャム ・内容量 110g ・賞味期限 2025.5