プラム りんご 烏龍茶

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大豊町産の無農薬プラムと、土佐山産の「秋映」というりんごを皮ごとダイスカットして佐川町の烏龍茶と一緒に柔らかく炊いたものを合わせたコンフィチュールです。

プラムの甘酸っぱい風味とりんごの優しい甘さが一体となり、烏龍茶の少し青みかがったフローラルな香りがふわりと感じられます。

今回使った烏龍茶は、爽やかな花の香りを思わせる、発酵茶用品種の「べにふうき」の春芽です。

お茶は収穫後から発酵がはじまるので、すぐに蒸したものが緑茶、半発酵させたものが烏龍茶、完全に発酵させたら紅茶となります。

べにふうきを半発酵させた烏龍茶は、苦味は少なく、りんごと一緒に炊いていると花のような良い香りでした。

〈お召し上がり方〉
バゲット、トースト、ヨーグルト、スコーン、パウンドケーキ、デニッシュなどに合わせてどうぞ。

・原材料名
プラム(無農薬・無化学肥料、高知県大豊町産)／りんご(高知県土佐町産)／てんさい含蜜糖／洗双糖／有機レモン／茶葉(高知県佐川町産)／天日塩(高知県黒潮町産)

・名称 ミックスジャム
・内容量 110g
・賞味期限 2024.9